Βράζουμε τα φασόλια για 45 λεπτά. Σε άλλο σκεύος σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένη τη φρέσκια ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και μια κουταλιά αλεύρι. Βράζουμε τη σάλτσα για 1/2 ώρα μέχρι να πήξει. Σουρώνουμε τους γίγαντες και τους τοποθτούμε σε ένα ταψί. Ρίχουμε από πάνω την κόκκινη σάλτσα και ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Βράζουμε τους γίγαντες για 45 λεπτά, αφού προηγουμένως τους έχουμε μουσκέψει σε λίγο νερό και έχουμε πετάξει το πρώτο νερό. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε όρθια κομμάτια, τα κοχλάζουμε για 4-5 λεπτά και πετάμε το πρώτο νερό. Τα σωτάρουμε με το λάδι και τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε το αλάτι, λίγη ζάχαρη και το φύλλο δάφνης. Αφού τσιγαριστούν για 15 λεπτά περίπου σβήνουμε την φωτιά. Σε ένα ταψί στρώνουμε τους γίγαντες και από πάνω άζουμε τα κρεμμύδια και πασπαλίζουμε με το πιπέρι. Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1/2 ώρα στους 170 βαθμούς. Κατά διαστήματα πατάμε τα κρεμμύδια με κεψέ (τρυπητή κουτάλα) μέχρι να ξεροψηθούν.

Βράζουμε τους γίγαντες να κρατάνε, αφού προηγουμένως πετάξουμε το πρώτο νερό, περίπου για 15 λεπτά με 3 ποτήρια νερό. Στο μεταξύ καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα χειροτρίβουμε με ένα κουταλάκι αλάτι πολύ καλά μέχρι να μαραθούν. Τα ξεπλένουμε, τα ανακατεύουμε με τον ψιλοκομμένο μάραθοξ και τα τοποθετουμε μέσα στο ταψί. Πάνω από τα κρεμμύδια με τον μάραθο βάζουμε τους μισοβρασμένους γίγαντες, το λάδι, λίγο αλάτι, το κόκκινο πιπέρι και 2 περίπου ποτήρια νερό από τους βρασμένους γίγαντες. Τέλος πασπαλίζουμε το αλεύρι για να γίνει κρούστα. Τα ψήνουμε για 1 ώρα περίπου στους 180 βαθμούς.

Βράζουμε 2-3 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Αφού πετάξουμε το πρώτο νερό, τα στραγγίζουμε, έπειτα τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ τηγάνι στο οποίο πρώτα έχουμε ρίξει λάδι ή βούτυρο και τα τσιγαρίζουμε. Όταν ροδίσουν ρίχνουμε το μαϊντανό ή το δυόσμο ( ο δυόσμος πρότι είναι πικάντικος σε συνδυασμό με το φασόλι βοηθά στην πέψη), το αλάτι και το κόκκινο πιπέρι. Αφού ενωθούν όλα τα υλικά και γίνουν μια σάλτσα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι τους γίγαντες και τους σωτάρουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Στο τέλος προσθέτουμε τη ρίγανη, το κατεβάζομε από τη φωτιά και το σερβίρουμε.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε τα ραδίκια. Μουσκεύουμε και βράζουμε τους γίγαντες ή τα παστάλια αντίστοιχα. Αφού τα στραγγίουμε από τα νερά, σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε τα ραδίκια με τα φασόλια. Ρίχνουμε το λάδι και το λεμόνι και τέλος ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι.

Τρίβουμε σε μικρά κομματάκια τα πράσα, τα ρίχνουμε σε ζεματιστό νερό έτσι ώστε να φύγει η κάψα τους και τα στραγγίζουμε για να φύγουν τα νερά. Σε ένα βαθύ σκεύος σωτάρουμε τα πράσα με 1/2 κούπα λάδι. Απλώνουμε τα πράσα στο ταψί, στο μεταξύ έχουμε βράσει και σουρώσει τα παστάλια, αφού φυσικά έχουμε πετάξει το πρώτο νερό. Βάζουμε τα παστάλια πάνω από τα πράσα στο ταψί και τα πασπαλίζουμε με 1/2 κούπα αλεύρι. Ραντίζουμε με 3-4 κουταλάκια της σούπας λαδι, λίγο αλάτι και κόκκινο πιπέρι. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά της ώρας στους 180 βαθμούς.

Ζεματάμε το κρέας για 10 λεπτά, χύνουμε το νερό και ξεπλένουμε το κρέας. Τρίβουμε τα κρεμμύδια και τα σωτάρουμε στο λάδι. Βάζουμε το κρέας αλατισμένο, το σωτάρουμε και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου, με 2 φλυτζάνια νερό. Στο μεταξύ καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα φασολάκια. Αφού έχει βράσει το κρέας, το βγάζουμε σε μια πιατέλα. Στη σάλτσα ρίχνουμε τα φασολάκια για να σωταριστούν και τα ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν. Τέλος ρίχνουμε το μαϊντανό και 1/2 ποτήρι νερό. Σε ένα ταψί ρίχνουμε τα μισοβρασμένα φασολάκια και από πάνω τοποθετούμε το κρέας. Προσθέτουμε λίγο λάδι ακόμη και ένα κουτάλι τοματοπελτέ και τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μείνει με λίγη σάλτσα.

Βράζουμε και σουρώνουμε τα φασόλια. Στην κατσαρόλα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και τα σωτάρουμε με το λάδι. Αφού σωταριστούν προσθέτουμε τα φασόλια, νερό (περίπου 2 ποτήρια), αλάτι και το σέλινο. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να σωθεί το νερό και να μείνουν με τη σάλτσα τους.

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρέας με το ψιλοτριμμένο κρεμμύδι, το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε 2 φλυτζάνια νερό και αφήνουμε το κρέας να βράσει για 2 ώρες περίπου. Στο μεταξύ αφού μουσκέψουμε τα φασόλια, τα βράζουμε για 45 λεπτά της ώρας, τα βγάζουμε από τη φωτιά και τα σουρώνουμε. Όταν βράσει το κρέας, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα φασόλια και συνεχίζουμε το βράσιμο για 3/4 της ώρας μέχρι να μείνουν με τη σάλτσα τους.

Καθαρίζουμε τα παστάλια και τα πλένουμε καλά. Σε ένα σκεύος σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το λάδι και αφού ροδίσει το κρεμμύδι ρίχνουμε το μαϊντανό και τα πράσινα φασολάκια στην ατσαρόλα μέχρι να μαραθούν και να βγάλουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε νερό (περίπου 2 ποτήρια) και βράζουμε τα φασολάκια. Όταν μαλακώσουν και δούμε ότι έχουν ψηθεί ρίχνουμε τη ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι. Τα ψήνουμε μέχρι να μείνουν με το λάδι τους.