Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τα κρεμμύδια και τα καβουρδίζουμε καλά. Μετά προσθέτουμε τη δάφνη με ένα ποτήρι νερό.
Αφήνουμε για περίπου 5-10’ να βράσουν και μετά τα στρώνουμε σε ταψί.
Από πάνω τοποθετούμε τους κεφτέδες που τους έχουμε πλάσει μεγαλύτερους απ’ ότι συνήθως.
Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 1 ώρα περίπου.
Φροντίζουμε όσο ψήνονται να αναποδογυρίζουμε κατά διαστήματα για να ψηθούν ομοιόμορφα πάνω και κάτω.
Αφού ψηθούν οι κεφτέδες και τα κρεμμύδια περιχύνουμε με τα αυγά τα οποία έχουμε χτυπήσει με το ξίδι.
Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο μέχρι να ψηθούν και τα αυγά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τα κρεμμύδια και τα καβουρδίζουμε καλά. Μετά προσθέτουμε τη δάφνη με ένα ποτήρι νερό.
Αφήνουμε για περίπου 5-10’ να βράσουν και μετά τα στρώνουμε σε ταψί.
Από πάνω τοποθετούμε τους κεφτέδες που τους έχουμε πλάσει μεγαλύτερους απ’ ότι συνήθως.
Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 1 ώρα περίπου.
Φροντίζουμε όσο ψήνονται να αναποδογυρίζουμε κατά διαστήματα για να ψηθούν ομοιόμορφα πάνω και κάτω.
Αφού ψηθούν οι κεφτέδες και τα κρεμμύδια περιχύνουμε με τα αυγά τα οποία έχουμε χτυπήσει με το ξίδι.
Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο μέχρι να ψηθούν και τα αυγά.

Βάζουμε σε κατσαρόλα τη συκωταριά να βράσει. Δε ρίχνουμε αλάτι από την αρχή για να την ξαφρίσουμε 2-3 φορές.
Στο μεταξύ έχουμε κόψει το ψωμί σε κομμάτια, τα βάζουμε στο ταψί και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και τη φυτίνη. Τα βάζουμε στο φούρνο και όταν ροδοκοκκινίσουν από τη μια μεριά τα γυρίζουμε από την άλλη.
Καθαρίζουμε καλά το σπανάκι, τα λάπατα, τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια.
Τα πλένουμε, τα κόβουμε και τα στραγγίζουμε.
Βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα να κάψει και ψιλοκόβουμε τη συκωταριά, τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια.
Αφού τα τσιγαρίσουμε, τα σβήνουμε με το ζωμό της συκωταριάς.
Προσθέτουμε τις σταφίδες και τη ζάχαρη.
Τα αφήνουμε να βράσουν 45’ περίπου.
Μόλις βράσουν τα ρίχνουμε στο ταψί με τα ψημένα ψωμάκια.

Βάζουμε σε κατσαρόλα τη συκωταριά να βράσει. Δε ρίχνουμε αλάτι από την αρχή για να την ξαφρίσουμε 2-3 φορές.
Στο μεταξύ έχουμε κόψει το ψωμί σε κομμάτια, τα βάζουμε στο ταψί και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και τη φυτίνη. Τα βάζουμε στο φούρνο και όταν ροδοκοκκινίσουν από τη μια μεριά τα γυρίζουμε από την άλλη.
Καθαρίζουμε καλά το σπανάκι, τα λάπατα, τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια.
Τα πλένουμε, τα κόβουμε και τα στραγγίζουμε.
Βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα να κάψει και ψιλοκόβουμε τη συκωταριά, τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια.
Αφού τα τσιγαρίσουμε, τα σβήνουμε με το ζωμό της συκωταριάς.
Προσθέτουμε τις σταφίδες και τη ζάχαρη.
Τα αφήνουμε να βράσουν 45’ περίπου.
Μόλις βράσουν τα ρίχνουμε στο ταψί με τα ψημένα ψωμάκια.

Ζεματάμε το έντερο και αφού κρυώσει το Γυρίζουμε με το λίπος από μέσα.
Βράζουμε λίγο τη συκωταριά και την κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
Τσιγαρίζουμε με βούτυρο το ξερό κρεμμύδι, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και τα εντόσθια και αφήνουμε στη φωτιά ώσπου να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε το ρύζι και το νερό (1 ποτήρι περίπου) για 5-10’ περίπου.
Γεμίζουμε ελαφρά το έντερο και το δένουμε με χοντρή κλωστή.
Το έντερο το τρυπάμε με καρφίτσα και το βάζουμε στο ταψί και γύρω απ’ αυτό ρίχνουμε το υπόλοιπο μίγμα της γέμισης.
Το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για να μη σκάσει.
Ζεματάμε το έντερο και αφού κρυώσει το Γυρίζουμε με το λίπος από μέσα.
Βράζουμε λίγο τη συκωταριά και την κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
Τσιγαρίζουμε με βούτυρο το ξερό κρεμμύδι, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και τα εντόσθια και αφήνουμε στη φωτιά ώσπου να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε το ρύζι και το νερό (1 ποτήρι περίπου) για 5-10’ περίπου.
Γεμίζουμε ελαφρά το έντερο και το δένουμε με χοντρή κλωστή.
Το έντερο το τρυπάμε με καρφίτσα και το βάζουμε στο ταψί και γύρω απ’ αυτό ρίχνουμε το υπόλοιπο μίγμα της γέμισης.
Το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για να μη σκάσει.

Πλένουμε καλά τη συκωταριά και το έντερο.
Κόβουμε το συκώτι, το πνεμόνι και τα γλυκάδια.
Παίρνουμε ένα κομμάτι συκώτι, ένα πνεμόνι, ένα γλυκάδι και τα τυλίγουμε γύρω γύρω με έντερο. Δένουμε το έντερο κόμπο και τοποθετούμε σε ταψάκι.
Κάνουμε το ίδιο ώσπου να τελειώσουν τα υλικά.
Αλατοπιπερώνουμε τις γαρδούμπες και τις τοποθετούμε στο ταψί. Ρίχνουμε το λάδι, λεμόνι , τη ρίγανη και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.
Ελέγχουμε αν θέλει νερό και ρίχνουμε λίγο.
Στο τέλος σβήνουμε με κρασί άσπρο.
Πλένουμε καλά τη συκωταριά και το έντερο.
Κόβουμε το συκώτι, το πνεμόνι και τα γλυκάδια.
Παίρνουμε ένα κομμάτι συκώτι, ένα πνεμόνι, ένα γλυκάδι και τα τυλίγουμε γύρω γύρω με έντερο. Δένουμε το έντερο κόμπο και τοποθετούμε σε ταψάκι.
Κάνουμε το ίδιο ώσπου να τελειώσουν τα υλικά.
Αλατοπιπερώνουμε τις γαρδούμπες και τις τοποθετούμε στο ταψί. Ρίχνουμε το λάδι, λεμόνι , τη ρίγανη και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.
Ελέγχουμε αν θέλει νερό και ρίχνουμε λίγο.
Στο τέλος σβήνουμε με κρασί άσπρο.

Αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια ή τα λαχανικά, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε με τη σκορδαλιά.

Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, την περνάμε από τον τρίφτη, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε.

Βράζουμε τους γίγαντες. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε κόκκινο πιπέρι (πάπρικα) και αλάτι. Απλώνουμε το κρεμμύδι στο ταψί με αρκετό λάδι, από πάνω

Βράζουμε τους γίγαντες. Πλένουμε και χειροτρίβουμε τα λάχανα με αλάτι, τα στρώνουμε στο ταψί ωμά, από πάνω απλώνουμε τους γίγαντες με λίγο από το ζουμάκι τους (θα βγάλουν και τα λάχανα το νερό τους), ρίχνουμε μπόλικο λαδάκι (τα λάχανα το θέλουν το λάδι τους), αλατοπιπερώνουμε και φουρνίζουμε.