Φακόπ’τα (Φακόπιτα)

Χωρίζουμε τη ζύμη σε σβόλια (συνήθως κάνουμε 5 σβόλια για 5 φύλλα: 2 κάτω, ένα μεσιό και 2 επάνω) και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν μια ώρα περίπου. Ανοίγουμε το φύλλο με τον μπλαστ’ όσο πιο λεπτό μπορούμε, αλευρώνοντας συνέχεια την επιφάνειά του. Λαδώνουμε το ταψί μας και στρώνουμε το πρώτο φύλλο, το λαδώνουμε και αυτό καλά (δίνοντας έμφαση στα κόθρα) και στρώνουμε το δεύτερο με τον ίδιο τρόπο. Στη φακή, που πρέπει να έχει χυλώσει αρκετά, προσθέτουμε δύο - τρία αυγά και ρίχνουμε τη μισή πάνω στα φύλλα, βάζουμε το μεσαίο φύλλο, ρίχνουμε την υπόλοιπη και σκεπάζουμε με δύο φύλλα καλά λαδωμένα. Ψένουμε σε προθερμασμένο και δυνατό φούρνο μέχρι να ροδίσει. Αφού ψηθεί η πίτα, καλό είναι να την αποκ’πίσουμε σε άλλο ταψί για να μην “ιδρώσει” το κάτω μέρος.