Κόκκινα φασόλια (μπαρμπούνια) με πράσο και ρύζι

Μουλιάζουμε τα φασόλια από βραδύς σε νερό και το πρωί στραγγίζουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λάδι και τα πράσα να τσιγαριστούν. Προσθέτουμε τα φασόλια, νερό να σκεπάσει το φαγητό και μαγειρεύουμε. Λίγο πριν τελειώσει το μαγείρεμα αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και το ρύζι υπολογίζοντας το νερό που πρέπει να απορροφήσει.