Ομελέτα με μανιτάρια

Ονομασία
Ομελέτα με μανιτάρια
Υλικά
Υπολογίζουμε αναλογίες περίπου: 1 'πλόχερο μανιτάρια και ένα μικρό κρεμμύδι ανά 2 αυγά.
Οδηγίες εκτέλεσης
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι και μέσα σ’ αυτό ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Αφήνουμε να τσιγαριστούν και προσθέτουμε την πιπεριά κομμένη σε ροδέλες. Αφού μαλακώσουν χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στην ομελέτα. Προσθέτουμε χοντροτριμένο ανθότυρο. Πάνω πάνω στρώνουμε 2 φέτες ντομάτα και αφήνουμε την ομελέτα να ψηθεί από τη μια μεριά σε χαμηλή φωτιά. Αν θέλουμε, ιδανικά, προσθέτουμε πριν στρώσουμε τη ντομάτα και λίγο ανθότυρο ή μυζήθρα. Αναποδογυρίζουμε με τη βοήθεια ενός πιάτου και αφήνουμε να ψηθεί κι από την άλλη.
Πληροφορητής
Κατερίνα Νόλα