Κρέας με πράσο, το γιορτινό των Χριστουγέννων

Καβουρντίζουμε το κρέας ελαφρά με το λάδι, το κρεμμύδι τριμμένο, τη ντομάτα, το αλάτι και τα πιπέρια. Προσθέτουμε νερό ώσπου να σκεπαστεί και το αφήνουμε να σιγοβράσει. Κόβουμε τα πράσα σε μεγάλα κομμάτια και μόλις το κρέας μαλακώσει το βγάζουμε από την κατσαρόλα, βάζουμε μέσα τα πράσα και από πάνω το κρέας, προσθέτουμε λίγο νερό και το αφήνουμε να μεγειρευτεί σε σιγανή φωτιά.