Μπακαλιάρος με κρεμμύδια, για τη μέρα του Ευαγγελισμού
Ονομασία
Μπακαλιάρος με κρεμμύδια, για τη μέρα του Ευαγγελισμού
Υλικά
1 κιλό μπακαλιάρος αλμυρός, 2-3 κρεμμύδια ξερά, ξανθές σταφίδες, λάδι, δαφνόφυλλα, κόκκινο πιπέρι, μαύρο πιπέρι
Οδηγίες εκτέλεσης
Αφήνουμε το μπακαλιάρο στο νερό μια-δυο μέρες να μουσκέψει και να ξαλμυρίσει. Τρίβουμε τα κρεμμύδια, τα σμιουχνάμε* με αλάτι και τα βάζουμε στο ταψί μαζί με λίγο νερό. Τοποθετούμε ανάμεσά τους το μπακαλιάρο και προσθέτουμε τις σταφίδες αραιές, τα δαφνόφυλλα, τα πιπέρια και το λάδι. Ψήνουμε στο γάστρο για μισή ώρα ως 3/4 της ώρας μέχρι να σταφιδιάσει.
Πληροφορητής
ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ 2007
Προέλευση
από την Αναστασία Πρωτόπαππα
Συλλογή υλικού και επιμέλεια έκδοσης
Μορφωτικός Σύλλογος Κάτω Πεδινών
Τόπος Πληροφορίας
Κάτω Πεδινά (Σουδενά)
Σχόλια
...για τη μέρα του Ευαγγελισμού
Βιβλιογραφία
12 γυναίκες σε ζαγορίσιο μαγερειό
Εκδόσεις
ΜΟΡΦΩΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΚΑΤΩ ΠΕΔΙΝΩΝ
Επετειακά
Ευαγγελισμός
Χρονολογία
2007