Ορχιδέα η πιθηκοειδής, σαλέπι

Έχει ύψος 20 – 50 εκατοστά , με κόνδυλους ωοειδής, ακέραιους. Φύλλα φαρδιά, αντωοειδή, πράσινα. Άνθη λευκορόδινα σε πυκνό στάχυ. Γλωσσάριο τρισχιδές, στο μεσαίο λοβό υπάρχουν δύο μακριά στενά λοβίδια, κυρτά, πιθηκόμορφα, από τα οποία πήρε και το όνομα.

Πιθανώς ο «μικρός όρχις» του Θεόφραστου. Οι κόνδυλοί του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλεπιού.